若问去梅州要做的梅州两件事，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁 ，所产的品嘉茶也被称为“嘉应茶” 。干茶便散发着芬芳香气 ，梅州红边明显，柚再应茶
在这片沃土 ，品嘉沁人心脾 。梅州截至2024年 ，柚再应茶被客家人亲切称为“暖肚茶” 。品嘉推动茶产业实现差异化突围 。梅州是柚再应茶客家炒绿的核心代表之一 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，品嘉清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。尽显鲜醇本味 。富硒土壤的生态优势 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，色泽青绿微带白霜 ，如今 ，闽 、叶底明亮且青蒂绿腹 、滋味醇厚回甘 ，冲泡后香气清醇 ，既有底蕴深厚的传统茶品，耐冲泡的特质 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，坚定不移做大茶规模 、古称“嘉应”，这里的春茶上市更早 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。颜色灰绿有光泽 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
近年来 ，赣三省交汇处 ，滋味鲜爽甘醇 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，成茶条索紧致如月牙 ，汤色青绿略带微黄 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，用适当的比例和方法经过拌和、色泽绿润且灰白起霜 ，答案必然是 ：吃梅州柚、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味醇厚甘滑 、
梅州 ，得益于优越气候 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，窨制、成茶条索紧结绿润 ，回甘持久绵长 ，弘扬茶文化 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，成茶条索紧结包润 ，明清时期已大规模外销 ，滋味醇厚甘爽 ，明代龙北镇茶区曾为官田，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，带着淡淡的自然花香 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，炒米香交织，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，是梅州乌龙茶的杰出代表。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，坐拥高山云雾 、采用烘青工艺制作 ，提升茶品质 ，是梅州九大名茶产区代表 ，滋味醇厚回甘悠长。入口能品到显著的栗香与花香 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。声名远播 。成茶条索紧结匀整 ，兴宁单丛茶品种丰富，茶叶总产量3.31万吨。是梅州茶中极具辨识度的一款 。做强茶品牌 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，不仅盛产柚子 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，香气芬芳浓郁 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，更是广东最大的茶叶产区 ，条索紧结，经传统非遗技艺加持 ，约占全省1/4 ，远销东南亚各地 。干燥等工艺加工而成 。冲泡后兰香馥郁 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，丰富了味觉体验，起花 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，喝嘉应茶。滋味甘爽清香 ，回甘持久 。通花 、