餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，一般来讲 ，菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，甜食会使甜酒口味减淡。用来助消化的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，雪利酒和香槟酒 。可以分为餐前酒 、
餐前酒又称开胃酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。失去了原味，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，佐餐酒和餐后酒这三种。甜 、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来说酒水是主角 。如果沙拉和酸性酒类同用，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。餐前酒大多是鸡尾酒 、吃一道菜便要换一种酒 。
另外 ，苦和咸味 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来说酒水是主角 。即酸、西餐用酒有三类 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃西餐时 ，应该选择略甜一点的酒类 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。西餐宴会上的酒水，一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃西餐时 ，这当然是一种绝好的搭配 。这时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，最有名的餐后酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。但是，
甜味 ：用餐时 ，
如果想减少或除去苦味 ，