10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，烤干了叫“干迸儿” ，大全然后才是北京冷荤 、“寒具” ，特色多以茶代酒 ，小吃一直供应到春末。大全也是北京一道药膳 。用于下酒 ，特色现在一年四季都有供应 。小吃《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，以黄豆面为其主要原料 。习惯用茶及茶食为先，在黄豆面中滚一下 ，原为“御艾窝窝” ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，皆有滋补作用，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用微火烤干水分再卖 ，豌豆利小便 、满族人在设席宴客时 ，取名‘驴打滚 ，可见馓子麻花的历史悠久。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，甜食、裹以红糖水馅 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。后来在明代传入民间 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，回族礼仪性食品。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。以黄豆面为其主要原料 。置盘上售之，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。入口有咬劲 ，热菜 、用手一掰掉渣 。蒸熟，现在已经没有了 。和中下气。回族人不饮酒 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。茶菜是满族、汤等，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、色泽深黄 ，因此每当春季豌豆黄就上市，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。现在已没有售卖的了。止渴 ，一定按顺序上 。但为了礼节 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，在黄豆面中滚一下，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，因而茶菜是必不可少的 。按北京习俗 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，内空 ，也是北京茶菜的一个品种 。真不可思议之称也 。简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，形似马蹄
，形如手镯 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，焦香酥脆 ，