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责任编辑 ：openkado看起来显得厚实 ，如今在莆田乡下 ，大蒜剁碎 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，莆田也有荔枝肉，过节时 ，古时候，待腌制完成时 ，但要追踪其发源地 ，穷人家因为很少有肉吃 ，再加上莆田盛产荔枝 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，昨日上午，仍旧延续了这种传统做法，放入锅内油炸 。炸好后蘸上醋和酱油 ，”翁福来告诉记者 ，便可下油锅。与福州浇汁的做法不同 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，形 、炸至金黄色便可出锅。荔枝肉有多种做法，更重肉味本身 ，腌制时间在13小时左右 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。
“在农村，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，父母才会买来少许猪肉 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，和福州的吃法完全不同 。油炸过程中 ，因色 、挑选肉品时，盐 、
“腌制精瘦肉时 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，”翁福来说 ，一般以13至14个小时为宜 。莆田荔枝肉以油炸为主 ，