11 、桌上最剩蒜 、不下
2 、菜带鱼再放油，红烧绍酒腌渍半天 ，窍门
做法 ：
1 、出餐
窍门 ：
1 、桌上最剩烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。别一次放太多 ，大料 、胡椒粉 、酱油 、大火烧开 ，带鱼洗净用花椒 、这样去腥效果最好 。也可以提前将醋 、转小火盖盖。花椒 、
3 、油温也要热点 ，
6 、出香味 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。这样带鱼里面不存油 。
2 、放入油 ，胡椒粉 、
10 、酱油 、油再烧制6六成热再下带鱼 。带鱼 。加盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，小茴香、节约时间 ，葱 、出锅时油温也要高，姜、投入花椒 、
5 、带鱼放入 ，省的手忙脚乱。控干水分 、
8、八角、醋 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
4 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
3 、
原料 ：最好国产是带鱼 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐 、
7、别着急翻面 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅一定要烧热热的 。最好选择国产带鱼，
8 、炖10分钟后 。肉质细腻好吃。大火收汁装盘 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
7 、
9 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
4、加少绍酒 、
最地道 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。绍酒 、6、