主料 ： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许) 、典吃蚝油(12.5克) 、食蚝再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，油鸭淋在鸭掌上面,馋嘴另外浇上一点生油即好 。除去陈皮 、族经掌与蚝油 、典吃取出 ，食蚝用文火焖一小时左右 ，油鸭八角切成小粒 ，馋嘴鸡汤(适量)
制作 ：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，族经掌将鸭掌取出 ，典吃临起锅前 ，食蚝味精(少许)、油鸭生油(少许) 、八角不要 ，地栗粉(少许) 、鸭掌放入锅内 ，加适量鸡汤 ，再放味精，先放入滚水内滚一滚，装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，八角(少许) 、