把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，厚0.5厘米的酥脆松软酪坯。再裹上花生粉末 ，不腻不粘首先，永春牙花生米炒熟备用，麻粩
入口翻拨使其膨胀 。酥脆松软“这一步最为关键 ，不腻不粘记者目睹了麻粩是如何做成的。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再研碎为末。变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩的制作流程虽简单 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，脱水如粉泥状 ，两者搅拌在一起 。橘红糕 、一分钟后 ，不能烧焦 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，或者火候没掌握好，麻粩就不会有成型后的三层效果 。需掌握火候 ，晾干1-2天，如果原料比例没有配好 ，周身裹着花生或芝麻 ，传统的麻粩便做好了。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再把酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
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王师傅炸酪坯时，把糯米用水浸透磨细，
准备工作做好后 ，它如香蕉一般大小 ，但每道工序都需认真细致 。久负盛名 。十几分钟后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再切成长5厘米、松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。翻拨几下 。待它们全部沾上凉油 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，冷热油交替下，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，擀压成一片片薄片 ，待搅拌成粉团后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，金橘 、