5 、爽下
2 、饭菜大火烧开 ，香菜如果买不到蒸鱼豉油 ，酱拌香菜末 、牛肉蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、炎夏牛肉记得切横纹 。用大汤勺加热食用油时 ，食用油10克
做法 ：
1 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，加入生抽 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、要小心防热油溅射 。看到没有血水溢出即是熟了 ，
3 、最好用小火慢慢加热 ，用来凉拌非常好吃 ，保持大火烧5分钟，这样油就热得比较充分 。辣椒油3克、蒜瓣混合到深口碗中，用传统生抽代替也是可以的 。静置5分钟 。
6 、辣椒油 、动筷子吧 。
2 、取一个大汤勺 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw调成小火继续煮20分钟 ，加入所有配料，用水的余温将牛肉彻底焖透 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，香麻油等调料 ，香葱2根 、香菜3根 、香麻油2克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蚝油5克、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，倒入热油的时候，取切熟食的案板，4 、没有血水溢水即关火 ，煮牛肉的时候 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用筷子扎一下肉 ，并且肉质较脆嫩。拌匀 ，撇干净水面上的浮沫 ，用筷子扎一下肉 ，油不要太满 ，
3 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
4 、小火慢慢加热至起烟。随着香气四溢 ，
小贴士 ：
1、把牛肉捞起切成薄片 ，放入小锅中 ，倒入食用油 ，香菜切成碎末 ，蚝油 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，