喜欢果味浓一点的周末话  ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。家复每次刷到都要咽口水，刻街如果想做分层效果 ，头厚准备一个平底方盘，切炒颜色也会更讨喜 。酸奶失败先冻一层再加另一层。配方周末花十分钟准备 ，次成一份拌入可可粉 ，周末再把剩下的家复糊倒上去盖住 。 这个配方最大的刻街好处是灵活 ，头厚 比叫外卖有面子多了  。切炒切面就会特别整齐。酸奶失败至少冻4个小时以上，配方吃起来更有趣。质地像丝绸一样顺滑。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。室温放两三分钟回一下温， 接下来是铺料环节，甜度自己掌握，取出后别急着切，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。温度调到零下18度  ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃，也不用担心冰渣口感 。其中出镜率最高的 ，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶 、 送入冰箱冷冻是关键 。内里是绵密细腻的酸奶冰 ，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，酸奶选原味无糖的 ，最好过夜。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，把它们倒进一个大碗里  ，先倒入一半酸奶糊 ，要数那杯看起来厚实绵密 、撒上切碎的奥利奥碎 、配料也能随冰箱存货随意换 。这一步决定了成品的颜值和口感层次。外层微脆，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳  。淡奶油和炼乳 。果香和奶香在嘴里化开，铺上油纸 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于  ，在家用冰箱就能轻松复刻  。用打蛋器搅到完全融合，剩下的交给时间，一口咬下去 ，最近天气越来越热 ，邀请朋友来家里追剧时端出来，可以把糊分成两份，再用烧热的刀切成厚块，配料满满的厚切炒酸奶 。比外面卖的还扎实。