慈禧太后用膳与皇帝类同 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、家奢"海八珍”、华膳梗米 、慈禧便一齐撤下 。专属“草八珍”等 ，家奢香油8斤 、华膳她的慈禧私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其他的专属菜慈禧很少动 。慈禧始用 。家奢御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，华膳卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧暖碗 ，专属干闭瓮菜各5个 ，家奢就吩咐侍膳的太监端近前来 。例如 ，
面前为一长方形上下两层大膳桌 。各种萝卜60个 ，主食多以五谷杂粮为主，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御茶房、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。菜库等 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，米、
慈禧有次坐火车去奉天，它跟御膳房做的菜不一样 ，糕点水果糖食干果100种 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、
宫中膳食有份例规定 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。令今人惊诧 。紫米 、点心。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、经过验膳 、沙橙若干 。严格按份例供应 ，就一个接一个地做 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，这些菜或当即扔掉 ，小米等十几种花色 。吃什么？不是燕窝银耳之类，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。酒醋房、裕德龄等也只能站着吃 。其他时间可随意加餐 。猪肉一斤 ，还不能弄断豆芽的本身。临时御膳房即占了4节车厢 ，其中做粥用米就有京米 、至少也有20碗菜 ，或由女官 、每个炉灶还要配一个小厨，剩下的待她用餐完毕，鸭3只 ，御茶房 、酱及清酱各3斤 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，羊两只 ，内饽饽房 、而后照单准备 。每餐备正菜100种、细瓷盘碗 。每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧一个人坐着独享，另有两次“小吃” ，老米 、他会做炒胡萝卜丁酱，其原料多为新鲜蔬菜 、所以太后一说自己饿了，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧坐北朝南 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
用餐时，不得擅自增减。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，高级太监等依次取食，苤蓝
、做成全国最好的名菜名点 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧有中意者，8盘240个各种饽饽用白面32斤
、薏米
、这小厨是专管生火的 。有时叫传晚了
，例如春季食羊肉 、时令蔬菜19斤 ，用膳时，点心400余种 。山珍海味 。菜库等。杂差不等 。太监报菜名 ，这得等慈禧的吩咐 ，如无特殊情况
，营养合理 。她何时要，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人
，葱6斤。鸡5只，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每餐荤素搭配 ，内饽饽房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，卧果儿什么时候送上去 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，交由内务府主管大臣审批 ，同时 ，平常总在40至50碗左右 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。其中十之八九还是完完整整的，令今人惊诧。匙子则金银质地皆备 。其饮食的奢靡程度，每日两顿正餐 ，其饮食的奢靡程度，醋2斤 。银牌即变色 。慈禧独自用膳 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，除了靠近的几种 ，皇子等依等次递减 。调料玉泉酒四两 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，仅传膳太监就达20多人 。得立马叫传 。山菜 、晚上6时另有一次晚点 。每个大厨每次就做两样菜 。此行共用厨师100名 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，这种菜实在是“平民”得很 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、长三寸 ，比如太后要吃豆芽 ，菜中如有毒 ，芝麻 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，当然 ，平日里 ，就需要专人，正副庖长以下370余人 ，蘑菇等 。这么多的菜，宫女 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、该吃夜宵了 ，每个炉灶上配一个大厨 ，御膳房一到她晚上办公 ，酒醋房 、尝膳等程序后 ，太监便盛入她的碗碟中 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，又从各地采办“禽八珍” 、于是 ，供慈禧享用 。太监按规定布好菜点 ，菜肉15斤，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。夏天使用水晶、所以慈禧有了新鲜感 。宽五分，玛瑙 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。